봉월만주는 ‘봉우리에 걸린 작은 달’ 을 의미해요.

울퉁불퉁한 봉월만주의 겉면이 마치 거친 달 표면 같다고 하네요?

아무튼 흑임자가 반죽 겉면에도... 앙금에도 가득 들어 있어 고소해요.

재료는요~

달걀 1개, 설탕 100g, 연유 30g, 우유 50g, 녹인 버터 20g, 박력분 250g, 베이킹파우더 3g, 베이킹소다 1g

흑임자앙금 - 백앙금 450g, 흑임자가루 50g

토핑 - 설탕 25g, 박력분 5g, 검은깨 8~12g, 달걀흰자 20g

볼에 달걀을 넣고 풀다가 설탕을 넣고 섞습니다.

우유와 연유를 넣고 설탕이 녹을 때까지 저어줍니다.

녹인 버터를 넣고 섞습니다.

박력분과 베이킹파우더, 베이킹소다를 체 쳐서 넣고 주걱으로 한 덩어리가 될 때까지 섞습니다.

잘 섞인 반죽을 비닐에 넣고, 하루 정도 냉장실에서 휴지시킵니다.

백앙금에 흑임자가루를 넣고 뭉치지 않도록 골고루 섞어 흑임자앙금을 만듭니다.

만주피는 20g씩, 흑임자앙금은 30g씩 각각 분할합니다.

만주피를 납작하게 눌러 밀대로 밀고, 그 위에 흑임자앙금을 올려 반죽이 겹쳐지지 않도록 반죽의 끝부분끼리 모아 붙입니다.

반죽 윗면에 달걀흰자를 바르고, 설탕과 박력분, 흑임자를 섞은 토핑을 묻힙니다.

팬에 간격을 두고 반죽을 올린 뒤,170도 오븐에서 20분간 색이 노릇하게 구워주면 됩니다.