누룽지 빵은 ‘Amond thin bread’ 로 아몬드가 뿌려진 얇은 빵이에요.

바삭함과 고소함이 특징인 누룽지 빵은 얇으면 얇을수록 맛있답니다.

쌀가루와 아몬드의 고소한 맛 때문에 한번 먹기 시작하면 손을 멈추기 어려울 정도로 중독성 있어요.

재료는요~

강력분 140g, 건식쌀가루 60g, 인스턴트드라이이스트 2g, 황설탕 8g, 소금 4g, 물 100g, 버터 8g

토핑 - 녹인버터 30g, 황설탕 30~40g, 아몬드슬라이스 30~40g

건식쌀가루와 강력분, 인스턴트드라이이스트를 넣고 가볍게 섞습니다.

황설탕과 소금, 물, 버터를 넣고 섞어 탄력이 생길 때까지 반죽합니다.

반죽을 약 30g씩 10개로 나눠서 분할하고, 약 10~20분간 냉장실에 넣어 벤치타임을 가집니다.

밀대를 이용해 반죽을 1mm 두께로 밀어줍니다.

얇으면 얇을수록 바삭하고 맛있으므로 바닥이 비칠 정도로 최대한 얇게 밉니다.

반죽을 팬에 올리고 녹인 버터를 윗면에 바른 뒤, 황설탕을 골고루 뿌립니다.

황설탕 위에 아몬드슬라이를 뿌립니다.

170도 오븐에서 10~12분간 노릇한 색이 날 때까지 바삭하게 구우면 완성입니다.