고소하고 바삭한 쿠키와

달콤하게 파스락 거리는 머랭의 콜라보...그리고 나중에 씹히는 고소한 헤이즐넛까지...

맛도 좋지만 비쥬얼도 좋아 선물하기 좋은 아이템이네요!

재료는요~

버터 70g, 설탕 40g, 소금 1g, 계란노른자 1개, 박력분 100g, 아몬드가루70g, 시나몬가루 2g

아몬드머랭 - 흰자 1개, 설탕 80g, 아몬드가루 50g, 레몬즙 1g

토핑용 헤이즐넛

[ 콩양님 레시피 참고했어요 ]

실온에 두어 말랑해진 버터를 풀어주고 설탕과 소금을 넣고 휘핑해줍니다.

계란노른자를 넣고 섞어줍니다.

미리 체친 박력분, 아몬드가루, 시나몬가루를 넣어주고 가루가 보이지 않도록 섞어줍니다.

한 덩어리로 뭉쳐서 긴 봉형태로 만들어 냉동실에 1시간정도 휴지시킵니다.

아몬드머랭 만들기

흰자를 풀어주고 거품이 생기기 시작하면 설탕을 2~3회 나누어 넣고 단단한 머랭을 만듭니다.

레몬즙을 넣어 섞어주고,

머랭에 아몬드가루를 넣고 머랭이 꺼지지 않도록 살살 섞어줍니다.

반죽을 짤주머니에 담아 준비합니다.

냉동실에서 단단하게 굳은 쿠키반죽을 5mm 두께로 썰어줍니다.

쿠키 반죽을 적당한 간격을 두고 팬닝하고...

그위에 머랭을 짜줍니다. 가운데 헤이즐넛도 박아주고요.

170~180도로 예열한 오븐에 15분정도 구워줍니다.