갈비빵

예전에 잘 사 먹었던 큰 덩어리빵인 갈비빵....

단팥빵의 빅 사이즈.... 팥빵 좋아라 하니 이빵도 완전 인기...

사이즈가 크니 넉넉하게 나눠 먹기도 좋아요!

재료는요~

강력분 250g, 설탕 45g, 버터 35g, 소금 2g, 드라이이스트 5g, 분유 10g, 계란 1개, 우유 100g

토핑용 소보로, 팥앙금 250g × 4개

[ 베이킹파파님 레시피 참고했어요 ]

글루텐은 100%로 반죽합니다.

반죽을 약간 떼어내어 늘렸을때 얇게 지문이 비치는게 100%입니다.

1차 발효 1시간~1시간 20분정도 부피가 2.5~3배될 때까지

2개로 분할한 후 둥글려준 후 15분간 중간발효

앙금을 길게(20cm정도) 원통형으로 밀어줍니다. 4개

반죽을 길게 민 후 원통형앙금을 나란히 놓습니다.

터지지 않게 잘 여며줍니다.

철판에 팬닝한 후 가운데를 밀대로 꾹 눌러 반죽이 양쪽으로 나누어지게 합니다.

계란물이나 우유를 골고루 발라주고 칼집을 가지런히 내줍니다.

토핑용 소보로를 가운데 올려줍니다.

2차 발효 1시간 20분~1시간 30분정도 부피가 2~2.5배정도 될 때까지

180도로 예열한 오븐에 15분정도 구워줍니다.