치즈향이 입안에서 부드럽게 퍼지는 쿠키입니다.

흰깨의 식감과 고소한 향에 자꾸만 손이 갑니다.

재료는요~

무염버터 90g, 설탕 20g, 박력분 125g, 베이킹파우더 1g, 파르메산치즈 분말 80g, 흰깨 적당량

볼에 버터를 넣고, 고무 주걱으로 젓는다.

설탕을 넣고, 공기가 들어가지 않도록 주의하며 고무 주걱으로 섞는다.

체친 박력분, 베이킹파우더와 파르메산치즈 분말을 한꺼번에 넣고 자르듯이 섞어줍니다.

고무 주걱의 평평한 면을 이용해 반죽을 앞쪽으로 조금씩 무너뜨리며 옮겨서, 반죽 전체를 매끈하게 만든다.

반죽이 한 덩어리로 뭉쳐져 볼에서 잘 떨어지는 상태가 되면 다 섞인 것이다.

반죽을 비닐 시트에 넣고 위에서 밀대로 눌러 일정한 두께로 펴준 다음 냉장실에서 반나절정도 휴지시킨다.

스크래퍼를 이용해 작게 분할하고 5g씩 분할헤 동그랗게 만든다.

접시에 흰깨를 넣고 반죽의 한쪽면을 그위에 대고 누르듯이 하여 흰깨를 묻혀준다.

동글게 굴린 다음 오븐팬에 간격을 넉넉히 두고 올린다.

170도로 예열한 오븐에 15분정도 구워준다.