겉의 바삭해 보이는 껍질이 인상적인 비스퀴 롤케이크....

요거트파우더를 넣어 크림이 느끼하지 않고 상큼해 물리지 않고 자꾸 먹게 되는 롤케이크입니다.

재료는요~

계란 4개, 설탕 100g, 박력분 90g, 슈가파우더 약간

생크림 200g, 요거트 파우더 60g(±20g)

[ 비스터비니님 레시피 참고했어요 ]

계란은 흰자와 노른자를 분리해 준비합니다.

물기없는 깨끗한 볼에 흰자를 담고 고속으로 휘핑합니다.

충분히 거품이 나면 설탕을 반정도 넣고 휘핑합니다.

거품이 조밀하게 바뀌고 어느정도 모양이 생기면 나머지반을 넣고 휘핑합니다.

너무 고속으로 하지 마시고 조금 천천히 휘핑해 줍니다.

윤기나는 부드러우면서 쫀쫀한 머랭이 완성되면 됩니다.

 머랭 올린 것에 노른자를 넣고 섞어줍니다.

박력분을 체쳐 넣고 뭉침없도록 섞어줍니다.

너무 많이 섞지 마시고 가루가 보이지 않으면 섞는 것을 멈춰줍니다.

반죽을 짤주머니에 담아 유산지를 깐 팬(1/2빵팬)에 사선으로 짜줍니다.

슈가파우더를 체쳐서 뿌려줍니다.

180도로 예열한 오븐에 12분정도 구워줍니다.

안에 충천할 크림을 만들어줍니다.

생크림에 요거트파우더를 넣고 단단한 크림을 만들어줍니다.

비스퀴 끝은 사선으로 잘라줍니다.

구워져 나온 비스퀴는 한김 식힌 다음 단단하게 올린 크림을 골고루 펴 발라줍니다.

돌돌 말아서 냉장고에 1~2시간정도 굳혀 썰어주면 됩니다.